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【转载】花样面点系列——猪蹄卷  

2014-01-17 12:30:09|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈美食《花样面点系列——猪蹄卷》
花样面点系列——猪蹄卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
今天来继续面点系列,素的猪蹄哈,过年前还是先来点素的清清肠胃吧,准备好了才能过年吃大鱼大肉呀,哈哈。
 
花样面点系列——猪蹄卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
   再顺便八一下早上我家猪哥的炒饭,前一阵人家不是扬言说:炒饭谁不会呀~搞的谁没炒过似得,我一年级就会了。不知道猪哥昨天晚上怎么剩的饭,反正早上他拿来炒了,我可以保证的是,昨天晚上的饭还是不错的,软硬适中,很弹牙,绝对是做炒饭的好料。估计人家是想讨好优优,做个优优最喜欢的蛋炒饭,然后呢,还用电磁炉炒,电磁炉煮煮东西还行,炒饭,那不是想砸自己招牌么,最后听着他乒乒乓乓铲锅底的声音就知道糊的有多惨了。
  优优垮着脸把饭端来叫我尝尝,说太难吃了,难吃,没味道也就算了,居然还有焦味,饭看着不像饭,蛋看着不像蛋。我就奇怪了,怎么能有人做出这么难吃的饭呢?
后来猪哥自己把那碗炒饭吃了,我说:好吃么?
猪哥说:好吃!
我说:你一年级的手艺也这样么?
猪哥说:好吃!
我说:你炒饭的技术是进步还是退步了呀?
猪哥说:好吃!
完了,吃傻了无疑,幸亏优优早上没吃啊。
看来,这人在做饭上是一点点天赋都木有啊~~比如结婚前跟我吹的,他会做饭,做菜啥的,结果第一顿就吃了个夹生饭。再比如前几天我晒鸡翅,我问他要怎么晒,结果人家回答我说不知道。我说你作为青田人,看了几十年其他人晒,你怎么能说不知道呢?没吃过猪肉还见过猪跑吧?看来,对猪哥这样不食人间烟火的技术男,你根本就不应该问关于生活的任何事。
 
花样面点系列——猪蹄卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
主辅料:白面发面面团一块、全麦发面面团一块
 
花样面点系列——猪蹄卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、发面面团两块,可以先进行发酵,也可以不发酵直接用,因为我用的是酵母,加上低温发酵,不用担心变酸的问题
2、把两种颜色的面团分别擀成圆形的面片
3、咖啡色的面片一切两半
4、把咖啡色的一半放在白色的面片上,再用白色的另一半合过来盖住咖啡色的
5、剩下的咖啡色的再切一半下来
 
花样面点系列——猪蹄卷 - 优妈美食 - 优妈美食博客
6、把咖啡色的那一小半拿起来放在白色面片的一角上
7、再把白色面片对折,盖住咖啡色那一小块面片,略微按压紧实
8、用刀在尖角处切一刀
9、把切开的两边往外翻,略微按压一下定型
10、放入蒸屉二次发酵至原来的2倍大小,凉水上锅,大火足汽蒸10分钟,再虚蒸3分钟即可
 
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