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【转载】做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包  

2014-04-05 13:47:49|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来自金山茶

做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食
    今年的春天肿么来的这么早呢,才三月下旬的时候花儿就开了,记得去年比较冷,一直到四月中下旬才开花儿,今年足足比去年早了一个月!很多衣服比如薄棉袄、绒衣什么的都没来得及穿,有的只穿了一两天。尤其是俺家大叔,那几天这个三脱四换啊!一天换八件!当然有点夸张了哈。但是吧,俺家大叔就是个按部就班的人,衣服从来都是从薄到厚,或者从厚到薄按部就班的根据天气换。今年被老天爷给忽悠了,少了好几道中间环节。

 

    嫩们说我高兴的啥劲啊,人家换下来的衣服我还得洗还得收!大叔说就穿一会儿不用洗,可是既然上身了,不用洗能行吗,接下来要过的可是夏天!不过,临近清明这几天好像又变冷了点,赶紧让老男人把掏出来的衣服再穿两天,这样洗起来也值个儿啊!

    这几天呗小三出轨的事闹得都没怎么写东西,嫩说人家出轨关我啥事啊,还把我气够呛!大概为同是女人的马伊琍小姐不值吧!算了,为伦家的事生气纯属吃饱了撑的,贵圈到底有多乱,不是俺们这样滴人所能想象的,看看热闹得啦!俺还是在家做面包吧!



做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食
胡萝卜餐包:

原料:高粉200克,胡萝卜山药泥60克,糖20克,盐2克,酵母3克,牛奶80克,黄油20克
烘焙:烤箱中层上下火,180度烤20分钟左右

做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食
做法:
  
    1. 一小块胡萝卜和一小块山药豆去皮擦成丝;

    2. 盖上盖子放微波炉里蒸熟;
    3. 晾凉后,加少许牛奶放入料理机打成泥;
    4. 打好的胡萝卜山药泥称量出60克备用;
    5. 将除黄油以外的原料放入厨师机内搅拌成团;
    6. 加入黄油继续搅拌至扩展阶段;



做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食      7. 放进烤箱发酵至原来的2-2.5倍大;
 

      8. 发好的面团揉匀排气后,分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右;
      9. 擀成椭圆形;
      10. 翻个面卷起来,一般卷成橄榄形,但我好像每次都是四不像,送进烤箱进行二次发酵;
      11. 发到原来的两倍大,表面刷蛋液,撒芝麻;
      12. 烤箱预热180度,中层上下火,烤20分钟左右。


做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食
美食心得:
1. 既然叫胡萝卜餐包,胡萝卜可以适当多一点,山药可以不放,但是放了更好吃,也更有营养;
2. 胡萝卜和山药用微波炉或者蒸锅蒸熟都可以,我觉得其实蒸锅更好,我是懒才用微波炉,微波炉蒸出来的都有点干;
3. 还是那句话,没有厨师机就用面包机,都没有就用手,反正面团揉出膜了,做出来的面包才柔软好吃;
4. 如果烤箱不带发酵功能,那就先把烤箱预热1分钟,然后加入一碗热水,凉了中途再换一碗,不过建议还是换烤箱吧,现在的烤箱大都是带发酵功能的,很方便;
5. 面包上色后要盖上锡纸,不然表面会焦掉。  

 


做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食
    总有粉丝说自己做的面包第二天会变得很硬,问我什么原因,这个我真说不好,自己做的面包肯定没有外面卖的软,但也不至于很硬。面包出炉后马上从烤箱里拿出来,凉后装入保鲜袋里保存,第二天会比第一天硬一点,这很正常。如果面包确实很硬不好吃,建议制作的时候加一点面包改良剂,这个算是一种食品添加剂,但我有一个研究化学的闺蜜说对人体没啥害处,属正常范围内的食品添加剂,外面卖的面包里应该都有这种成分。问我用不用啊?呵呵,俺不用,因为俺没觉得面包硬。

做一只有营养有内涵的面包——胡萝卜餐包 - 慢美食 - 慢 美 食


 

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