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【转载】零难度做出完美海绵蛋糕坯  

2014-05-16 19:21:48|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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没有任何添加剂的完美蛋糕坯 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
没有任何添加剂的完美蛋糕坯 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
因为4号有朋友订了一个生日蛋糕,我准备做慕斯蛋糕加水果,怕戚风蛋糕体承受不了重量,所以决定用海绵蛋糕。
这次海绵蛋糕的做法较以前又有了提升,更简单,更方便,但是成品却非常成功。
现在迫不及待想跟大家分享一下这款海绵蛋糕坯的做法。
由于之前只是实验,所以没有拍过程图,我把配方跟重点跟大家说一下。
主辅料:鸡蛋两个(这样做一个6寸的慕斯刚刚好)、细砂糖50克、色拉油15克、低筋面粉70克、牛奶15克、盐2克、香草粉一小勺
做法:1、先把低筋面粉跟香草粉过筛备用,免的用的时候手忙脚乱的
           2、鸡蛋打在盆里,倒入盐跟糖快速开始用打蛋器高速搅拌,记住,一定要放了糖用最快的速度开始搅打,不然蛋黄被糖包住之后就打发不起来
           3、鸡蛋液跟糖搅拌至原来的5倍大左右,颜色发白,用打蛋器划一下纹路不会马上消失,这就说明蛋糕液已经打发到很稳定的状态了
           4、把牛奶跟油放在另外一个盆里一起备用
           5、往鸡蛋液里倒入过筛的面粉跟泡打粉,用打蛋器低速拌匀,这时候蛋糕液会消泡一部分,体积变小
           6、取一大勺蛋糕液跟牛奶还有油一起拌匀
           7、把6拌进蛋糕液里,拌均匀即可,这时候蛋糕液非常的光滑细腻
           8、把蛋糕液装进活底模,最高装到7,8分满即可
           9、烤箱预热180度,两个鸡蛋的话,放下层,上下火30分钟左右就好了。
 
 
没有任何添加剂的完美蛋糕坯 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
整个蛋糕翻面取下来也是非常扎实
 
没有任何添加剂的完美蛋糕坯 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再切开里面看看,组织细腻湿润,有淡淡的香草味,最适合拿来做慕斯蛋糕的蛋糕坯了。
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